LE PETIT CAVEAU

Après 10 ans de bons et loyaux service, Laurent Lecompte a passé la main. C'est désormais Damien Laurent, l'Auvergnat, qui officie en cuisine. En salle, Florent, le Breton, vous accueille avec attention et compétence. Toujours une cuisine de terroir et de saison, un peu moins gastronomique peut-être, toujours contemporaine et soignée. Velouté de chataigne, selle d'agneau... <p>Après 10 ans de bons et loyaux service, Laurent Lecompte a passé la main. C'est désormais Damien Laurent, l'Auvergnat, qui officie en cuisine. En salle, Florent, le Breton, vous accueille avec attention et compétence. Toujours une cuisine de terroir et de saison, un peu moins gastronomique peut-être, toujours contemporaine et soignée. Velouté de chataigne, selle d'agneau en tapenade, authentique fondant au chocolat... Le chef aime aussi travailler les poissons de la criée du Grau du Roi, la volaille de Bresse, l'agneau de Sisteron, les légumes oubliés et de manière générale les produits label rouge ou bio. Bien entendu, tout ceci s'accomode de saveurs locales, huile d'olive de Nyons, fleurs de thym, ail frais...</p>