RESTAURANT LE CAVEAU

Semi-gastronomqiue et biologique voici précisée les orientations de la cuisine du chef Pascal Reysset. Implanté en pleine nature, son Caveau invite à une halte paisible à l'ombre de beaux marronniers centenaires ou au chaud, dans les salles voûtées. La cuisine, restaurée en 2009, est désormais à la hauteur du savoir-faire de son chef. Pascal Reysset s'approvisionne essentiellement en produits biologiques et locaux et propose à ses hôtes des plats régionaux. En été : un filet de truite de la pisciculture d'Archiane de Fanny préparé à l'aligoté, ou un gigot d'agneau du Diois au romarin de montagne. En hiver, voici le sanglier, les terrines maison, la tartiflette ou les ravioles à toutes les sauces. En dessert, osez le tiramisu à la Clairette-de-Die. Futé l'accord mets/vin pour 44 € qui magnifie le double savoir-faire du chef expert en œnologie. Luxe suprême, le domaine dispose d'un héliport et propose occasionnellement des baptêmes de l'air ! Un service un peu plus souriant et ce serait parfait !