JAILLANCE

A l'entrée de Die (en venant de Valence), la cave Jaillance abrite un bel espace d'exposition dédié au jus pétillant grandeur nature, son terroir et sa légende. En prime : visite guidée des caves et dégustation au bar à bulles. Avec ses deux mille ans d'âge, la Clairette-de-Die est un pétillant naturel déjà apprécié des ancêtres gaulois des Diois. La légende dit que des jarres de vins oubliées durant un hiver dans une rivière locale auraient été retrouvées au printemps... délicieusement pétillant. La clairette-de-die était née. Depuis de l'eau a coulé dans le lit de cette rivière magique. La clairette obtient son AOC dès 1941. En 1950, 266 viticulteurs s'associent pour fonder la cave coopérative de Die, rebaptisée une demi-siècle plus tard Jaillance qui porte haut les couleurs et les bulles dioises. Le spectacle audiovisuel à voir en famille « Quand l’eau, la terre, l’air et le feu se rencontrent... », suivi d’un parcours-découverte raconte cela très bien : le terroir, les méthodes de vinification et le mystère – 100 % naturel – des bulles de Jaillance. Une visite pétillante !