L’ HABITATION SAINT-PHILBERT

Face au port de Noirmoutier, installez-vous sur la terrasse de l’Habitation Saint-Philbert ou dans la salle aux allures de cabane ostréicole. D’année en année, la carte évolue et suggère des spécialités variées : galettes et crêpes, grillades, spécialités au wok, et parmi les dernières nouveautés : des fruits de mer, huîtres, moules, tous provenant de producteurs locaux, ainsi que la mise en place de formules inscrites à l'ardoise et renouvelées tous les deux jours. Un peu d’exotisme avec la galette Caraïbes ou le carpaccio de saumon mariné à la créole. Puis, gros plan sur les grillades avec les grosses brochettes de poissons ou viandes. Enfin, les woks : wok de seiche, thon, Saint-Jacques ou poulet, et aux fruits. La cuisson au wok conserve les saveurs, le croquant des légumes et permet la fantaisie dans le mariage des mets. En dessert, on a craqué pour le nem banane-chocolat et la crêpe Saint-Philbert (caramel au beurre salé, liqueur). Aux beaux jours, crêpes et glaces se dégustent tout l’après-midi. Voilà une habitation qui ne manque pas d’originalité et qui, vu son emplacement, ses suggestions variées et originales et les prix des formules, devrait accueillir de nombreux hôtes.