LE BÅ’UF A LA MODE

Il y a plus de 40 ans, Claude Lebraud était un précurseur ; boucher de métier, il avait pressenti les changements, installant une table, puis deux dans sa boutique, qui ainsi a vu naître un concept de restaurant original et unique à Limoges : choisir vous-même votre morceau de viande avant qu'elle ne soit cuisinée ! Les viandes (agneau, bœuf, et veau) sont travaillées avec les cinquante ans d'expérience de la maison et son savoir faire. Le résultat donne des viandes tendres qui fondent dans la bouche. En entrée, la queue de bœuf avec sa sauce ravigot est délicieuse et appétissante même pour les débutants. Les plats sont généreusement servis : la viande et les tripailles sont déclinées dans tous les propositions imaginables. Il y a quand même deux propositions pour les non-carnivores. A la fin du repas, vous pouvez passer par le côté boucherie pour ramener quelques belles pièces à préparer chez vous, accompagné par un des produits gourmands de l'épicerie fine (confitures, vinaigres, foie gras, safran). Claude Lebraud ayant pris sa retraite, Le Bœuf à la Mode a été repris avec ce même souci de qualité pour sa clientèle. On appréciera également le décor contemporain et chaleureux façon néo-bistrot avec ses murs couleur ardoise et orange, cette dernière rappelant la robe des belles bovines limousines...