AUBERGE NAPOLÉON

Une auberge qui a une histoire, mais qui a surtout un présent et un futur. Son passé et son enseigne, elle le doit au séjour de l’Empereur lors de son retour de l’île d’Elbe en 1815. Son présent, c’est à la chef de cuisine Agnès Chotin qu’elle le doit avec une femme tout à fait exceptionnelle qui possède toutes les qualités d’une grande, tant dans la maîtrise... <p>Une auberge qui a une histoire, mais qui a surtout un présent et un futur. Son passé et son enseigne, elle le doit au séjour de l’Empereur lors de son retour de l’île d’Elbe en 1815. Son présent, c’est à la chef de cuisine Agnès Chotin qu’elle le doit avec une femme tout à fait exceptionnelle qui possède toutes les qualités d’une grande, tant dans la maîtrise des cuissons que dans les compositions de saveurs et à Frédéric Caby, maître restaurateur et un patron sommelier des plus gourmands  ! Dans un cadre raffiné, romantique, où l’on se sent vite à son aise, on se fait plaisir en suivant les saveurs de saison. Des classiques revisités avec élégance un menu Automne et son potage Saint-Germain aux pois cassés et diots de Savoie, son gâteau de champignon au Vin Jaune, son granité malt Mandrin, son filet de chevreuil galette de crozets au sarrazin et son croustillant pomme pruneau au pain d'épice, confiture de lait, glace miel ; Un superbe menu foie gras et un traditionnel menu Dauphinois avec des ravioles de la Mère Maury, myrtille et genièvre torréfié, un granité chartreuse, suivi d'un filet d'omble de fontaine de Réaumont à la Grenobloise, polenta, pour terminer sur une mousse au chocolat noir Bonnat, glace bière Mandrin, biscuit carotte orange. L’Auberge Napoléon demeure l’une des toutes meilleures adresses gastronomiques de Grenoble.</p><p></p>