L’ AQUARELLE

À quelques pas du centre de Trentemoult se trouve un délicieux établissement : L'Aquarelle. Une histoire d'amour pour les propriétaires, Martine et Philippe Rineau, qui ont posé leurs valises sur les bords de Loire il y a plus de 25 ans. Leur restaurant leur ressemble, tout en simplicité, en convivialité et en délicatesse. L'espace est vaste et harmonieux, en gris et rouge, avec ici et là un paravent coloré. Les jours de beaux temps, on peut déjeuner ou dîner sous une pergola dans le jardin attenant où l'on pourra admirer la fresque murale représentant Nantes vue du port. C'est Martine qui vous accueille et assure le service, souriante et soucieuse de votre confort. Les meilleurs qualificatifs pour désigner la cuisine de Philippe Rineau seraient sans doute : gourmande, de saison, sincère et généreuse. Ce jour-là, le menu du marché proposait une maraîchère de homard au basilic et pétoncle (délicieusement rafraîchissante !) ou une salade landaise, foie gras et girolles ; à suivre, une poêlée de Saint-Jacques de Saint-Brieuc aux petits légumes, ou une fricassée de ris-de-veau au vieux porto et pour finir une crème caramel fermière (délicieusement onctueuse). À la carte, on pourrait parler du saumon d'Écosse fumé maison, de la persillade de queue de gambas ou du magret de canard vendéen façon Maraîchine... Laissez-vous tenter par cette jolie adresse gourmande.