FORT DES ROUSSES ET CAVES D’AFFINAGE JURAFLORE

Pour trouver le fort des Rousses, il faut pourtant guetter les pancartes, et, en traversant le bourg en direction de Genève, tourner à droite peu après l'office de tourisme. L'office de tourisme propose en été des visites guidées de cet ancien fort militaire, construit entre 1843 et 1863, conçu pour abriter 3 500 hommes et 2 000 chevaux. Le fort des Rousses abrite aujourd'hui... <p>Pour trouver le fort des Rousses, il faut pourtant guetter les pancartes, et, en traversant le bourg en direction de Genève, tourner à droite peu après l'office de tourisme. L'office de tourisme propose en été des visites guidées de cet ancien fort militaire, construit entre 1843 et 1863, conçu pour abriter 3 500 hommes et 2 000 chevaux. Le fort des Rousses abrite aujourd'hui les caves Juraflore et leurs 55 000 meules de comté. Les caves se visitent également. Vous y vous verrez les machines automatiques d'aujourd'hui retourner les meules selon leur degré d'affinage. Une maquette interactive et des salles de muséographie enrichiront vos connaissances sur le comté. Pensez que la fraîcheur constante des galeries, idéale pour l'affinage du fromage, l'est moins pour les légères tenues estivales. A l'extérieur, en attendant la réalisation prévue d'un sentier de découverte de l'environnement montagnard, un parcours pédestre viabilisé et balisé de 2,5 km existe déjà, suivant les douves du fort.</p>