La cuisine asiatique est aux portes de l'Ariège. Du boeuf lok-lak cambodgien aux brochettes de poulet japonaises en passant par le canard sauce thaïet l'assortiment...
Ce département d’environ 5 000 km2 tire son nom de sa principale rivière qui partage le territoire dans la direction nord-sud. Cette gigantesque surface se partage entre les vallées, les grottes, les lacs, les torrents, les plaines, les montagnes...