Propriétaire : Marie-José Bru. Tables gourmandes d’Ariège-Pyrénées. Entre les châteaux de Roquefixade et Montsègur, au bord de la route principale Foix-Lavelanet,...
Ce département d’environ 5 000 km2 tire son nom de sa principale rivière qui partage le territoire dans la direction nord-sud. Cette gigantesque surface se partage entre les vallées, les grottes, les lacs, les torrents, les plaines, les montagnes...